Что за кристаллы выпали из вина?

[dmr]

Подгнали на днях,вино домашнее на халяву. Вино хорошее, вкусное,но на халяву же. Решил попробовать высолить спирт из него кальцинированной содой. Ну и бухнул в стакан вина, довольно дофига соды. Учитывая что вино видимо не слишком крепкое внятного слоя спирта сверху не получилось. Был слегка светлее слой сверху. А внизу мутное плохо пахнущее омыленное вино. Решил вылить эту бурду с неудавшимся экспериментом).

 

И когда выливал, на самом дне были прозрачные бесцветные кристаллы.

 

Что там могло выпасть,и вырасти в кристаллы?

Тартраты натрия не плохо растворимы вроде

[aversun]

Битартрат калия.

[dmr]

  В 15.06.2021 в 16:26, aversun сказал:

Битартрат калия.

Показать  

Очень вряд ли . Соды было дофига. Среда щелочная. Натрия было дофига. Калий выпасть не мог. Тем более гидротартрат

[aversun]

  В 15.06.2021 в 18:12, dmr сказал:

Очень вряд ли . Соды было дофига. Среда щелочная. Натрия было дофига. Калий выпасть не мог. Тем более гидротартрат

Показать  

Сода надеюсь кальцинированная была?

Тут вариантов вроде не много, но плохо растворимых соединений натрия в данной системе я не припоминаю.

Если только это не Na2CO3*10H2O, т.к. раствор был пересыщен

 

 

 

[dmr]

  В 15.06.2021 в 19:16, aversun сказал:

кальцинированная была?

Показать  

Да

  В 15.06.2021 в 19:16, aversun сказал:

Na2CO3*10H2O,

Показать  

Надо ещё раз попробовать и по посмотреть форму кристаллов

[бродяга_]

возможно сода вытеснила соли кальция.

https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjeiIGYvJrxAhVqtIsKHb5_AdUQFjADegQIAhAE&url=https%3A%2F%2Feniw.ru%2Fkalcievye-pomutneniya.htm&usg=AOvVaw0nW1OyS5zCqvg2bD_MJ6KH

[Митя]

  В 15.06.2021 в 15:19, dmr сказал:

Подгнали на днях,вино домашнее на халяву. Вино хорошее, вкусное,но на халяву же. Решил попробовать высолить спирт из него кальцинированной содой. Ну и бухнул в стакан вина, довольно дофига соды. Учитывая что вино видимо не слишком крепкое внятного слоя спирта сверху не получилось. Был слегка светлее слой сверху. А внизу мутное плохо пахнущее омыленное вино. Решил вылить эту бурду с неудавшимся экспериментом).

 

И когда выливал, на самом дне были прозрачные бесцветные кристаллы.

 

Что там могло выпасть,и вырасти в кристаллы?

Тартраты натрия не плохо растворимы вроде

Показать  

Дамир, Вы варвар. Нельзя так с вином, если оно хорошее.

Если хотите получить продукт - то получайте перегонкой.

Хотя перегонка хорошего вина тоже вызывает противоречивые эмоции.

Изменено 16 Июня, 2021 в 14:32 пользователем Митя

[dmr]

  В 16.06.2021 в 14:30, Митя сказал:

варвар

Показать  

Ну есть слегка. Просто давно было интересно своими глазами увидеть высаливание спирта 

[Митя]

  В 16.06.2021 в 17:17, dmr сказал:

Ну есть слегка. Просто давно было интересно своими глазами увидеть высаливание спирта 

Показать  

Ну, при бесплатном поташе или соде имеет смысл высаливать спирт из сахарной браги для последующего подкисления и ректификации. По любому в продуктах брожения есть амины, которые высвободятся из солей в щелочной среде и придадут спирту-сырцу неприятный запах. При ректификации это не критично, а вот при получении фруктовых дистиллятов - критично.

[dmr]

  В 17.06.2021 в 07:41, Митя сказал:

есть амины, которые высвободятся из солей в щелочной среде и придадут спирту-сырцу неприятный запах

Показать  

Конкретно неприятный запах, согласен.